Vadelmamuffinssit

Sunnuntaiaamun brunssi kaipasi jotain makeaa ja marjaista. En ole yleensä mikään perusmuffinssien ystävä, mutta pitkäksi venyvän aamupalan kanssa ne toimivat.

8 kpl keskikokoisia muffinsseja

1 kananmuna

1 dl sokeria

50 g voita

½ dl maitoa

1 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

½ tl kardemummaa

2 dl pakastevadelmia

1 rkl vehnäjauhoja

Laita uuni lämpenemään 200-asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sulata voi ja lisää siihen maito. Sekoita se muna-sokeriseokseen. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja kardemumma ja lisää taikinaan. Skeoita jäisiin vadelmiin 1 rkl vehnäjauhoja. Lisää vadelmat taikinaan. Jaa taikina vuokiin. Paista uunin keskitasolla 15-20 minuuttia.