Olen vuosia
harjoitellut sitä, että malttaisin laittaa pizzaan riittävän vähän täytteitä.
Kaksi täytettä tomaattikastikkeen ja juuston lisäksi tuntuu pizzaa tehdessä
niin vähältä, että helposti sorrun liioittelemaan. Oikeasti pitäisi vain
malttaa ja keskittyä pariin hyvään raaka-aineeseen.
Tässä pizzassa
täytteenä on tomaattikastikkeen ja juuston lisäksi tuoreita herkkusieniä,
artisokan sydämiä ja katkarapuja. Kyllä, sorruin taas kolmeen täytteeseen.
Kannattaa ennakkoluulottomasti kokeilla erikoiseltakin kuulostavia täytteitä.
Omia suosikkejani ovat mm. pinaatti ja lähi-italialaisen pecorino-pizzassa
olevat pinjan siemenet. Päälle hieman rucolaa ja Italia on askeleen lähempänä!
No comments:
Post a Comment